Вспышка сальмонеллёза: как уберечься

Диарея, повышенная температура, боли и спазмы в животе, иногда рвота, слабость — все это симптомы крайне неприятного заболевания, вызванного бактериями рода Salmonella. Большинство заболевших выздоравливают в течение нескольких дней, однако инфекция может протекать тяжело, особенно у маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. В редких случаях болезнь приводит к серьезным осложнениям и даже смерти. В последнее время случаи заболевания и обнаружения бактерии в продуктах регистрируются с завидной регулярностью. Заражение чаще всего происходит через пищу, загрязненную Salmonella. Что нужно знать потребителю, чтобы снизить риск заражения?