Почему у нас даже французская дешевле: сезон цветной капусты

Специалисты по здоровому питанию на всяческих конференциях, семинарах призывают латвийцев делать упор на местные продукты: полезнее и дешевле. С тем, что полезнее, не поспоришь: наши продукты свежее, оттого и витаминов в них больше. А вот по цене как раз дороже местные.

Это хорошо видно и на примере цветной капусты. Латвийская стоит выше не только польской, но и французской. Еще летом последняя появлялась в торговых сетях. И продавалась заметно дешевле, чем нынешний урожай нашей цветной капусты.

Почему же привозная дешевле? Несмотря на логистику, на то, что в Европе выше зарплаты, а значит, казалось бы, и себестоимость выращивания овощей там должна быть выше?

Эдите КАЛНИНЯ, специалист в области стандартов сельхозпродукции, многие годы возглавлявшая овощеводческий кооператив, называет несколько причин.

— Во-первых, в этом году урожай цветной капусты был не самый лучший. Во-вторых, себестоимость цветной капусты в Польше ниже: там значительно больше площади под нее. Сравните затраты, когда выращивают на 20-30 гектарах или на 1 000 и больше. Причем на 20-30 гектарах у нас выращивают самые крупные производители. Большинство же крестьян оставляют под эту культуру совсем небольшие участки…

Диктат мелких крестьян

Вот эти небольшие местные производители, по словам собеседницы, как правило и поставляют продукцию на рынки. Отсюда и такая высокая цена. Что на цветную капусту, что на яблоки, что на другие овощи-фрукты.

— В торговых сетях местная цветная капуста, яблоки стоят дешевле, чем на рынках, — продолжает собеседница. – Потому что туда поставляют крупные партии. А у мелкого производителя затраты значительно выше, чем у крупного сельхозкооператива. Дороже будет топливо, тара. Одно дело — покупать ящики для 100-200 килограммов продукции, другое — для нескольких тонн. А конкурировать с импортными поставщиками на рынках местным фермерам сложно. Из-за границы сюда поставляет товар не крестьянин-единоличник, а крупные оптовики – сельхозкооперативы…

Особенности психологии

Но почему тогда нашим мелким земниекам не объединиться и не поставлять сообща свой товар на рынки, в торговые сети? В местном Министерстве земледелия об этом говорят десятилетия, но воз и ныне там.

Объяснение такое: у наших крестьян, видите ли, психология иная, чем в других странах, — боятся объединяться, помнят советские колхозы-совхозы.

Допустим. Но почему тому же овощеводческому кооперативу, о котором речь, не предложить свои услуги небольшим хозяйствам?

— Скажу честно: нам тоже невыгодно брать продукцию у очень маленьких производителей, — продолжает г-жа Калниня. — Гонять машины ради небольшого количества цветной капусты, моркови и т. д. Свою продукцию мы поставляем не на рынок, а в торговые сети, и они тоже требуют объема. Чем больше объем, тем лучше будут для нас условия, тем легче будет конкурировать с крупными импортными производителями. Поэтому мы работаем со средними и крупными фермерами – теми, кто выращивает цветную капусту на 20-30 гектарах…

Спрос стабилен

Мы поговорили и с фермером, занимающимся цветной капустой. У Вилниса ЗАРИНЬША из крестьянского хозяйства в Добельском крае под овощи отведено 20 гектаров. Вся его продукция идет не на рынок, а в торговые сети.

По словам фермера, цветную капусту не высаживают всю сразу, весной. Делают это еще и летом. Урожай тоже снимают несколько раз. Первый – в июне, последний — в октябре или в начале ноября. В зависимости от погоды.

— Как только ударят морозы — ее тут же надо снимать. В отличие от кочанной капусты цветную дома долго не хранят, максимум — три недели. А чаще сразу же везут на продажу, поэтому латвийская цветная капуста, как правило, на торговых прилавках заканчивается в октябре. А польская держится дольше: климат там иной. Поздние урожаи цветной капусты в этом году у них были лучше. Это также повлияло на их цену…

По словам фермера, площади под цветную капусту за эти годы у него не изменились: спрос стабилен. А вот в кооперативе, с представительницей которого беседовал ваш автор, отмечают, что площади растут. Латвийцы все больше отдают предпочтение здоровым продуктам…

«Цветная революция» по-литовски

Между тем разница в цене на цветную капусту – местную и импортную – не случайность, а лишняя иллюстрация того, что у нас почти на все завышены цены: от продуктов до лекарств.

Наш читатель рассказал, что хотел купить в аптеке пузырек настойки календулы. Услышал цену и обомлел – около 7 евро! «Это единственный на сегодня производитель — латвийский!» — с гордостью сказали в аптеке.

«А чем гордиться-то? – спросил читатель. – Тем, что заоблачная цена? Времена дешевого патриотизма, когда призывали покупать местное, чтобы налоги оставались здесь, давно в прошлом…»

В том же торговом центре, где была аптека, есть ларек, в котором многие годы продают разные лекарственные травы, чаи. На всякий случай читатель решил поинтересоваться, есть ли у них настойка календулы? Есть, по 2,50 за пузырек!

«Российская, последние две остались», — сказала продавщица.

О чем говорить, если латвийцы делают бизнес на перепродаже лекарств, закупленных в Германии?! Даже там они дешевле!

Единственное, что может подсластить обиду: соседи по Балтии ненамного лучше. В Литве несколько лет назад возмущение потребителей высокими ценами вылилось в протесты, которые получили название «революция цветной капусты». Тысячи жителей приняли решение бойкотировать крупные торговые центры, которые народ обвинил в сговоре и искусственном завышении цен. Десятки тысяч жителей Литвы отказались закупаться в местных магазинах и начали отовариваться в Польше…

Деньги давай!

В этом смысле литовцам проще: Польша-то под боком. Но и у латвийцев есть выбор. И многие его уже сделали. Правда, едут не в Польшу, а в Литву, которая по сравнению с нами – то же, что Польша для литовцев.

Сделают ли выводы наши производители – от торговых сетей до крестьян? Пока незаметно. Да и данные опроса, проведенного Латвийским консультационным и образовательным центром на селе среди мелких хозяйств, красноречивы. На вопрос, чего вам недостает в провинции и что нужно было бы изменить, подавляющее большинство ответило: повысить госсубсидии мелким крестьянским хозяйствам…

мотайте на ус

В торговых сетях на цветную капусту нередко устраивают акции. Читательница рассказала, что после покупки капусты во время такой акции часть продукта пришлось выбросить — из-за зеленых листьев вокруг кочерыжки. Положив их на весы, оказалось, что это почти полвеса цветной капусты! Так что смотрите внимательно, стоит ли покупать цветную капусту даже со значительной скидкой: часть овоща элементарно несъедобна…

х х х

По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной по содержанию белков в 1,5-2 раза, аскорбиновой кислоты — в 2-3 раза. В ее головках имеются натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо…

Илья ДИМЕНШТЕЙН

ФОТО из Википедии