Есть ли польза от варенья?

На это наука даёт следующие ответы.

От варенья есть небольшая польза, но в первую очередь это десерт с высоким содержанием сахара. 

В чем польза

Сохранение части полезных веществ: При термообработке разрушается до 50–80% витамина C и группы B, но остаются жирорастворимые витамины (A, E, K), клетчатка и минералы (железо, калий, магний). 

Особенности ягод:

В малиновом варенье сохраняется салициловая кислота (помогает при простуде).

В смородиновом — органические кислоты.

В грецких орехах или облепихе — полезные жирные кислоты и антиоксиданты. 

Психологический эффект: Быстрые углеводы стимулируют выработку серотонина («гормона радости»), улучшают настроение и придают сил. 

Альтернатива чистому сахару: По сравнению с рафинадом варенье содержит микроэлементы исходных плодов. 

Минусы и ограничения

Много сахара и калорий: В среднем в 100 граммах варенья содержится около 200–280 ккал и около 50 граммов сахара.

Риски: Продукт противопоказан при сахарном диабете, ожирении, кариесе и с осторожностью дается маленьким детям (до 1–2 лет не рекомендуется).

Потеря витаминов: «Пятиминутка» или сырое варенье с сахаром/заморозкой сохраняют больше пользы, чем долго вареное.