Учёные на две недели отобрали у людей кофе: главный сюрприз обнаружился в кишечнике

Исследователи Университетского колледжа Корка пригласили 62 добровольцев. Половина участников регулярно выпивала от трёх до пяти чашек кофе в день, остальные обычно обходились без него.

Сначала кофеманов попросили полностью отказаться от любимого напитка на две недели. В это время специалисты изучали состав кишечной микрофлоры, обмен веществ, настроение, уровень стресса, внимание и память.

Самые заметные изменения обнаружились в кишечнике. После отказа от кофе у его постоянных потребителей существенно изменился состав метаболитов, то есть небольших химических соединений, участвующих в обмене веществ.

Затем кофе вернули, но с хитростью. Участники не знали, какой напиток получают: обычный или без кофеина.

И тут выяснилось кое-что интересное. После возвращения кофе добровольцы в обеих группах сообщали о снижении стресса, улучшении настроения и уменьшении импульсивности. Причём положительные изменения наблюдались даже у тех, кому достался кофе без кофеина.

Но настоящий сюрприз преподнесли тесты на память и способность к обучению. Улучшения обнаружили именно у участников, получавших кофе без кофеина. У тех, кто пил обычный кофе, такого эффекта исследователи не зафиксировали.

Зато напиток с кофеином оказался связан с меньшей тревожностью, лучшей концентрацией внимания и повышенной бдительностью.

Учёные предполагают, что дело не только в знаменитом бодрящем веществе. Кофе содержит полифенолы, растворимую клетчатку и другие соединения, которые взаимодействуют с кишечными бактериями.

Исследование также показало различия в составе микрофлоры у любителей кофе и людей, которые его обычно не пьют. Некоторые обнаруженные бактерии участвуют в процессах, связанных с выработкой кислот и обменом желчных веществ.

Руководитель исследования профессор Джон Крайан подчёркивает, что кофе представляет собой гораздо более сложный продукт, чем просто источник кофеина. Он взаимодействует с кишечными микроорганизмами, обменом веществ и, возможно, даже с механизмами, влияющими на эмоциональное состояние.

Впрочем, превращать утренний эспрессо в лекарство от депрессии или проблем с памятью специалисты не советуют. В эксперименте участвовали всего 62 человека, а обнаруженные изменения ещё не доказывают долгосрочную пользу для здоровья.

Но у любителей кофе появился новый повод с интересом посмотреть на свою чашку. Особенно у тех, кто всегда считал кофе без кофеина совершенно бессмысленным изобретением.